La sera occorre mangiare meno quantità di cibo e cercare di evitare di eccedere con alcool e superalcolici. Bisogna dare priorità alle proteine rispetto ai carboidrati. Quindi carne bianca o pesce, sempre accompagnati da una fetta di pane integrale, abbondanti porzioni di verdure e utilizzo di olio extravergine d’oliva.
Evitare burro, insaccati e la maggior parte di formaggi grassi. Chi non ha problemi di linea e fa molta attività fisica può mangiare anche un piatto di riso integrale o 80 grammi di pasta cotta al dente con condimento leggero. Le bevande da preferire sono un bicchiere di vino rosso o bianco e acqua con un basso residuo fisso; bere birra con moderazione ed evitare grappe e amari.
Esempio:
•Piatto base con carne bianca, pollame o pesce azzurro
•Riso basmati con germogli di soia o minestrone agli ortaggi
•insalata con tofu, sedano, carote e pomodori
•Olio extravergine d’oliva
•Fragole e lamponi
•Vino rosso e acqua
Oppure
- Prosciutto sgrassato e melone
- Verdure alla griglia o insalata verde con patate al selenio
- Erbe aromatiche
- Macedonia senza zucchero
- Gelato alla soia crema e cioccolato
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