Linguette ai moscardini con pomodori-basso indice glicemico

Buoni e veloci, ricchi di vitamine del gruppo B e omega 3, indice glicemico basso Ingredienti: − 320 g di linguette − 400 g di moscardini − peperoncino − aglio − olio extravergine d’oliva − 300 g di pomodorini pachino

Preparazione:

Lavare i moscardini sotto acqua corrente e tagliarli a pezzetti. Metterli in un tegame antiaderente con l’aglio e l’olio, salare leggermente, coprire e cuocere alla massima intensità per 2 minuti. Bagnare con il vino bianco secco e lasciare evaporare per 3 minuti.

Unire prezzemolo ben tritato, aggiungere sale, pepe, eliminare l’aglio e cuocere ancora per 10 minuti a recipiente coperto. Lasciare riposare i moscardini per due minuti. Nel mentre, cuocere le linguette in abbondante acqua salata, scolare e condire con il sugo di moscardini, aggiungendo un filo d’olio crudo. Buon appettito!

Nasello al forno

Ricetta gustosa e leggera, ricca di proteine, aminoacidi essenziali, cistina e metionina,  acido oleico e  acidi grassi polinsaturi. Basso indice glicemico

Ingredienti: 4 tranci di merluzzo nasello, succo di limone, pomodorini, pangrattato, olio extra vergine di oliva, prezzemolo, aglio sale e pepe

Preparazione: preparare un impasto con aglio e prezzemolo tritati, pangrattato e un filo di olio. Nel mentre preriscaldare il forno a 180 gradi, stendere i tranci di Nasello in una pirofila da forno e cospargere i tranci con la salsa e i pomodorini tagliati a metà. Cuocere per circa 20 m a 180 gradi.

Tratto da “Prevenire e Contrastare la Caduta dei Capelli” 300 pagine a colori, Tecniche Nuove Edizioni Fabrizio Fantini

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